首页小口尖底瓶
中国酒的起源，根据考古发现，在仰韶文化出土的小口尖底瓶中，找到了酿造谷芽酒的证据。然而提到酒，就不得不提到它的伴生物——酒器。饮酒须持器，古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。
酒器为酒增添了很多浪漫的想象和趣味。盛宴中的觥筹交错，江湖中的抱坛喝酒，李白的“会须一饮三百杯”，苏东坡的“一樽还酹江月”，王羲之的“曲水流觞”，觥、坛、杯、樽、觞等种类丰富的酒器，与酒相生相伴，在历史的长河中留下了无数生动美好的故事，所以说，酒器是酒文化的重要部分，那么最早的酒器是什么时候出现的呢，又是什么样子呢？
近期，对仰韶文化的再考古，除了酒的起源之外，也进一步佐证，酒器同样演变自仰韶文化，最早的酒器也许就是——小口尖底瓶！
远古“国宝”小口尖底瓶
小口尖底瓶现收藏于中国博物馆中。事实上，考古界和文化界对小口尖底瓶的关注和研究从未停止。小口尖底瓶，尖底，长腹，双耳，小口。作为仰韶文化最典型的陶器，在各处仰韶文化遗址中，皆大量出土，是7000年前，仰韶人的普遍用具。
过去学者们认为，小口尖底瓶是仰韶人的汲水器，用以从河中取水。其工作原理是：汲水时，将绳子穿过瓶子的双耳，将空瓶放入水中，它在水中自动下沉，注满水后，由于重心转移，瓶口朝上竖起，再用绳将瓶吊出水面。
汲水器的这种看法，甚至一度写入了中学历史教材中。然而近些年，一些学者对小口尖底瓶进行汲水实验时发现，小口尖底瓶因为“满而覆”的特点，并不能自动汲水。而且仰韶文化的许多遗址，位于平坦的河床旁，仰韶人在平坦的河床上，不需要用绳吊瓶去汲水。
那么7000年前，我们的祖先，为什么要把陶器做成小口、尖底的形状呢？近些年，学者们在探秘小口尖底瓶时，越来越倾向于小口尖底瓶的酒器之说。在我们的日常生活中，其实不乏尖底结构的器物，如暖壶胆、高脚杯、酒罐等，方便澄净容器内的液体，而颗粒下沉至尖底。小口尖底瓶的尖底功能，应该与之相似，而小口，则容易形成密封环境，易于容器内发酵。
无独有偶，在西方相似的文明中，记载了与小口尖底瓶相关的壁画。在壁画中，我们可以看到，小口尖底瓶用来盛酒。而在我们源远流长的汉字文化中，同样有着小口尖底瓶的痕迹，对文字的演变研究发现，甲骨文中“酒”字的形态，和小口尖底瓶十分接近。
许多痕迹都在指向小口尖底瓶的酒器之说，只是一直缺乏直接证据。有幸，随着近期对仰韶文化的再考古，酒器之说的直接证据浮出水面——考古学者在小口尖底瓶的内部残留物上，终于发现了谷芽酒的遗留！而谷芽酒开始于仰韶文化时期，间接佐证了小口尖底瓶是中国最早的酒器！随着仰韶文化的繁荣发展，小口尖底瓶在大小和形态上，又不断演变和细分，形成了酿酒器、储酒器、饮酒器等。同时，因为小口尖底瓶奇特的造型，中国人又为它增添了许多动人的文化故事。
小口尖底瓶寓意深远
小口尖底瓶与座右铭：在殷代，甲骨文中就有一个字，形状像两手捧着一个尖底瓶，瓶呈倾斜之状。古文字学家于省吾先生释义该文字为宥坐之器，名“欹”。即古人所记载的欹器（即倾斜放置着的陶器）。在这里还有个孔子观欹器的轶事：一次，孔子到鲁桓公庙参观，见一欹器，不知其名，遂问守庙人。答是宥坐之器。宥，也写作“侑”或
“右”，义为劝诫。宥坐之器，即放在座侧以示劝诫的器物。孔子说：“听说这宥坐之器，虚则欹、中则正、满则覆，果真如此吗？”遂让弟子们取水来试验，果然如是。孔子感慨：“正如古语说的‘满招损，谦受益’。”宥坐，即右坐，也就是后世警戒发省的“座右铭”。
小口尖底瓶与尊敬：有一些学者认为，有一部分小口尖底瓶除了承载酒器的功能之外，还与礼仪有关。俗话说，“无酒不成礼”，酒与礼仪从来便是相伴相随。尤其是仰韶文化中，特别是庙底沟类型和马家窑类型的大部分小口尖底瓶是无耳的，这就要求在使用过程中，必须双手捧起，这种强制性的要求，一般与庄重的礼仪有关。“尊”字的字源演化中，甲骨文的“尊”字就是双手捧着盛酒的小口尖底瓶的形态，因此，小口尖底瓶还有着尊崇、尊重和尊敬的寓意。（王波师）