首页大河网讯 "西风起，蟹脚痒",一年一度的吃蟹好时节临近，线上商城、线下商铺，各色打着阳澄湖大闸蟹招牌的广告充斥着人们的眼球，正跃跃欲试攻占千家万户的餐桌。作为网红产品—阳澄湖大闸蟹深受吃货喜爱，与之相关的"预售劵"、"订购劵"火爆预售。阳澄湖大闸蟹明天（9月21日）正式开湖，那么，市场上这些还未开湖便提前"露面"的大闸蟹以及火热销售的"预售劵"、"订购劵"到底能否吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
9月15～16日，大河网记者来到江苏阳澄湖镇，实地探访阳澄湖大闸蟹养殖基地，一解大闸蟹真假之谜。
从苏州北站下高铁，映入眼帘的就是波光粼粼的阳澄湖水面，倒影着苏州新区的鳞次栉比的高楼，一股闲适而又生机勃勃的乡村新气扑面而来，不禁让人感慨如此生态美景与肥美的大闸蟹真是相得益彰。
仅仅21分钟的车程，便来到阳澄湖镇新泾村朱家舍49号大闸蟹养殖户胡建良家。老胡家开着个农家乐，我们便留下午餐。
老胡拿来菜单，记者在菜单上仔细寻找，鸡鸭鱼肉样样不缺，却未曾看见"大闸蟹"的身影。来到阳澄湖，招待客人的午餐唯独缺少阳澄湖名产—阳澄湖大螃蟹？
"都来到了‘螃蟹窝’，农家乐却没有大闸蟹？"
老胡貌似看出了记者的疑惑，笑着说："不是我们阳澄湖人不给你吃，是现在还不能给你吃。"质朴的老胡用记者似懂非懂的老苏州话解释："阳澄湖的大闸蟹刚刚脱了第五次壳，螃蟹肉的味道是微苦的，蟹黄和蟹膏也没有长丰满，我们不能拿最肥美的螃蟹给客人吃，宁愿不让您吃，也不能砸我们阳澄湖的招牌。"
与老胡攀谈得知，原来不仅他这么爱惜阳澄湖大闸蟹的品牌，每一位蟹农都是如此，他们均签署了诚信约定，保证在市场销售自家最高品质的大闸蟹。老胡说："赚钱是小，毁坏我们阳澄湖大闸蟹声誉的事儿，我们阳澄湖人坚决不干。"
午饭过后，老胡得知记者此行目的，便发动快船，带着记者向阳澄湖养殖基地去实地探访大闸蟹养殖。
老胡家的门口，就是一条泾（北方所说的河道），老胡的快船就停在下面。游荡在联通阳澄湖的泾上，两边皆是农户在水中养殖的鸭子和鹅以及叫唤不停的狗。左拐右转，呈现在我们面前的是一片广阔的湖面，老胡加大了油门，向湖中间驶去。
阳澄湖有西湖、中湖和东湖三个湖组成，为保护阳澄湖的水质，政府已经拆除了阳澄湖西湖上的网箱，只让在中湖和东湖有限制地养殖。西湖与中湖的分界线，叫美人腿，现在已经开发成一个景区，叫美人腿风景名胜区，就是老胡家居住的半岛。
走进湖中深处，就是网箱隔离成的大闸蟹养殖基地，老胡熟练驾船驶入老胡养殖基地，将搅拌均匀的玉米和海鱼一铲一铲地撒入湖中喂食。"我们大闸蟹需隔一天喂一次食儿，每天监测水质，慢慢静养，只有成熟的大闸蟹才会拿来出售。"
据资料显示，2017年，大闸蟹的总营销额为778亿元，其中阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%，而去年阳澄湖的真实产量为1600吨，市值约为3亿元。现在市面上的大闸蟹是否是真的都是阳澄湖大闸蟹？老胡说："我们阳澄湖生态环境好，我们喂养也尽心，所以阳澄湖大闸蟹全国闻名。但是我们的产不了那么多的大闸蟹，市场上有很多都是假冒我们阳澄湖品牌的。"
"我养大闸蟹17年了，深深感受到我们阳澄湖大闸蟹品牌打响不易，真心不想一些‘冒牌货’影响我们的名誉。"老胡与阳澄湖有着不解的情缘，他认为认真喂养每一只蟹，是现在生活最大的意义所在。
17年来，正是怀着这种"真蟹情怀"，老胡获得了水域滩涂养殖证，自己做了水域滩涂养殖权人。每个清晨和傍晚，老胡都会在生产管理台账上认真记录"阳澄湖大闸蟹的每一个故事"。
老胡今年已65岁，当记者询问他还要坚守多少年时，老胡笑了笑，"养到我干不动吧。"
怎样才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹？请看记者明天刊发的连续报道。今天急得不行了，可以先扫码进大河网微店"豫商城"看看。（马义恒 田凯中）