首页大河网讯 7月18日-20日，“正庭香”第十六届中国火锅产业大会在郑州召开。本届大会以“质效重构・数智赋能・价值回归”为主题，汇聚了全国头部火锅连锁品牌、核心供应链企业、数字化服务平台以及权威行业专家，旨在深入探讨火锅产业提质增效、创新突围、价值重塑的全新发展路径，为行业高质量发展注入核心动能。作为大会独家冠名商，馨田集团旗下品牌正庭香高香麻酱，凭借在餐饮供应链领域的深厚积淀，成为本次大会聚焦的创新标杆。
会议现场
中国饭店协会会长陈新华作开幕致辞。他表示，2026年1-6月份，全国餐饮收入2.8万亿，同比增长2.8%，行业消费增速有所放缓。行业整体呈现出四大特点：健康消费成为餐饮消费“新趋势”、品质消费成为餐饮消费“新引擎”、情绪消费成为餐饮消费“新刚需”、线上消费成为餐饮消费“新主力”。
中国饭店协会会长陈新华作开幕致辞
中国饭店协会火锅专委会副理事长、馨田集团董事长汪成在致辞中分享，馨田集团作为火锅供应链的一员，始终践行“质量第一、信誉至上”的发展理念，致力于让全世界人都能吃到绿色、健康、营养、美味的高品质粮油产品，深度参与并助推火锅产业高质量发展。
中国饭店协会火锅专委会副理事长、馨田集团董事长汪成致辞
汪成提出三点倡议：一是提升核心竞争力，建议火锅行业同仁在研发、生产、运营等领域持续突破，全面提升核心竞争力；二加大制度化流程化管理，建议全体同仁在企业发展形成规模后，持续强化制度化、流程化建设，以标准化管理提升运营效能；三是共建全链协同生态，建议完善调味品行业通用标准，依托行业平台深化跨界协同，推动火锅产业品质、品牌、文化全方位价值跃升。
正庭香品牌联合创始人杨金良作主题分享
在大会分享环节，正庭香品牌联合创始人杨金良以“正庭香如何通过品类创新进行同质化突围”为主题进行分享，系统解读了正庭香如何以品类创新构筑核心竞争力的发展路径。杨金良表示，正庭香深耕研发与市场布局五年，开创了高香麻酱这一全新品类。品牌始终坚守“限定产区、限定新鲜、三重提香、严控食安”四大原则，依托独家掌握的“恒温烘炒增香、石磨低温研磨留香、低温锁香”三重提香工艺，实现较正庭香普通麻酱香气提升30%。同时，品牌创新推出免加水组合装、免加伴侣装等系列标准化成品，大幅简化门店后厨调配流程，有效解决餐饮出品效率低、口感不稳定等痛点，构建起难以复刻的差异化竞争优势。
“目前，我们已服务覆盖全国数千家餐饮品牌、超2万家餐饮门店，全国化市场布局持续向纵深推进。”杨金良介绍道。
馨田集团副总裁何柏现场发布“芝养”系列火锅油碟
大会现场，馨田集团正式发布 “芝养” 系列功能性火锅油碟新品，推出橄榄油、山茶油、亚麻籽油三款风味，实现火锅蘸料从基础调味向健康营养型产品升级。馨田集团副总裁何柏介绍，三款产品分别强化不饱和脂肪酸、植物营养等优势，搭配铁罐、PET两种包装，兼顾门店商用与家庭消费需求。目前馨田集团已打造多品牌矩阵，覆盖火锅油碟、麻酱、菜籽油、香油等品类，打通商用、家用两大消费市场。
“芝养”系列火锅油碟
大会同步权威发布了《2026中国火锅产业趋势报告》。报告显示，2025年，餐饮行业总收入5.8万亿元，行业增速逐月放缓；全国火锅门店数量39.6万家，订单量同比增长17.6%，在整体市场趋于平缓的环境下，火锅产业仍展现出可观的消费潜力。大会同期配套开展供应链深度考察、地标美食运营培训、胖东来实地研学等多项交流活动。
作为火锅产业的核心配套赛道，调味品供应链是决定火锅消费体验、打造门店特色的重要环节，也是火锅产业创新升级的重要抓手。谈及行业未来发展，汪成表示，立足“十五五”开局之年，本届火锅产业大会是品牌创新升级、行业协同共进的全新起点。“馨田将坚守食品安全底线，持续深耕技术创新、迭代产品工艺，不仅要让消费者吃上绿色、健康、营养、美味的高品质粮油产品，更要擦亮中国调味名片，让正宗‘中国味道’香飘世界，助力中国火锅产业扬帆出海、走向国际舞台。”（袁瑶）