首页
大河网讯 6月14日，2026年中国酒曲文化与科技大会暨第四届仙门山论坛在渑池仰韶仙门山举办。本次大会以弘文化、传技艺、强品质为主题，集结行业院士专家、知名酒企负责人、科研院校学者及各界业内人士，共探中华酒曲文化根脉，共研制曲前沿技术，共绘产业高质量发展蓝图。
活动现场，仰韶酒业提出“酒曲+”创新产业生态理念，中国酒业酒曲创新实训基地同步揭牌，多项行业新成果、新平台集中亮相，为中国酒曲产业转型升级注入强劲动力。
中国酒业协会理事长宋书玉立足行业整体发展态势发表主旨讲话。他表示，酒曲是中国白酒的风骨与灵魂，历经千年传承的制曲技艺，既是珍贵的文化瑰宝，也是白酒产业核心竞争力所在。全行业应当坚守文化根脉，坚持科技赋能，以标准化、智能化、品质化为发展方向，持续推动传统酿酒产业迭代升级。
河南省酒业协会会长、河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光在致辞中回顾了历届大会的发展轨迹，并正式推出“酒曲+”全新发展理念，成为本次大会一大核心亮点。侯建光表示，酒曲是连接酿酒原料与成品佳酿的关键纽带，更是贯通一二三产业的重要载体。围绕“酒曲+”发展模式，仰韶酒业从酒曲+农业、酒曲+科技、酒曲+标准三大方向构建协同发展新生态，成果显著。
大会现场举行了庄重的揭牌仪式。经中国酒业协会审核批复，中国酒业酒曲创新实训基地正式落户河南仰韶酒业。该基地将重点开展制曲技术实训、专业人才培养、科研成果转化等工作，补齐行业人才培养短板，打通产学研协同发展通道。
主题报告环节干货满满，中国工程院院士孙宝国、全国酿酒标准化技术委员会秘书长宋全厚、中国农业大学教授江正强，以及茅台、泸州老窖、汾酒、仰韶等知名酒企技术专家先后登台，围绕酒曲基础理论、行业标准构建、生物酶技术应用、不同香型大曲研发等前沿课题展开深度分享。各位嘉宾从科学原理、工艺创新、生产实践等多个维度解读酒曲价值，分享最新研究成果。
活动尾声，江南大学教授徐岩发布行业专业著作《无曲不成酒——中国酒曲的智慧与秘境》。全书系统梳理中国酒曲数千年发展脉络，深度解读传统制曲技艺与现代酿酒科技，兼具文化价值与学术价值，成为传承酒曲文化、普及行业知识的重要典籍。
作为本届大会的庄严序章，6月13日，仰韶酒业在仰韶生态酿酒工业园区举办了丙午年端午制曲祭典仪式。凤凰网、大河网及酒行业媒体进行现场直播。（李珂 王涛/文图）