首页大河网讯 5月20日，由中国饭店协会与中国东方教育联合主办的“劲霸烟火杯·第五届中国餐饮工匠节”在郑州开幕。
作为商务部“2025中华美食荟”核心活动，本届工匠节以“技能成才·技能报国”为主题，通过赛事竞技、产业研讨、技艺展演等多元形式，搭建起餐饮行业创新发展与人才培育的国家级平台，吸引了全国千余名顶尖名厨、企业家及产业链代表共襄盛举。
中国饭店协会会长陈新华在开幕致辞中表示，本届工匠节首次落地职业教育院校，彰显了产教融合对行业高质量发展的支撑作用。他高度评价新东方烹饪教育在技艺传承、文化创新及高技能人才培养领域的贡献，称其“以匠心服务民生，以创新引领行业”。中国东方教育集团总裁许绍兵强调，集团37年深耕职业教育，始终秉持“为党育人、为国育才”初心，未来将持续打造“行业盛会+资源平台+技能擂台”三维体系，助力餐饮人才与产业需求精准对接。
作为核心环节，2025CHA中国美食烹饪锦标赛暨中国新东方第九届“金佰特杯”全国烹饪职业技能大赛同步拉开帷幕。大赛历时两月，覆盖全国30个省市，万余名选手经过初赛选拔，最终204名精英晋级总决赛。为确保赛事权威，组委会特邀30位由国家级评委、非遗传承人组成的裁判团，开幕式上全体裁判庄严宣誓，承诺以“专业、公正、透明”标准守护竞技精神。选手代表、新东方学子登台宣誓，誓以匠心技艺展现新时代青年风采。
开幕式后，中国东方教育特聘工匠大师受聘仪式举行，多位餐饮界泰斗获颁聘书。随后，4位工匠大师联袂献上技艺展演：蒙眼刀工切出薄如蝉翼的灯影牛肉，雕花刀下绽放出栩栩如生的牡丹燕菜，创意摆盘将传统食材化为艺术臻品……精湛技艺引发现场阵阵惊叹。大师们表示，既要坚守传统烹饪精髓，更要融合现代审美与科技，让“舌尖上的非遗”焕发新生。
活动期间，产业论坛、技能培训、校企对接会等板块将同步展开，聚焦餐饮标准化、数字化、绿色化趋势，为从业者提供前瞻洞见与合作机遇。总冠名单位广东嘉豪食品有限公司首席执行官阙嘉华表示，企业将携手行业共探风味创新与供应链升级。
本届工匠节获新华社、人民网等数十家权威媒体报道，并通过中国饭店协会、新东方烹饪教育官方账号及大河网全程直播，累计超500万人次在线观看。直播镜头深入后厨揭秘大师绝技，产业论坛金句频出引发行业热议，实现“线下精彩+线上破圈”的传播效应。
郑州新东方烹饪学校有关负责人表示，当职业教育与产业需求同频共振，当传统技艺与创新思维深度融合，中国餐饮业正迎来高质量发展新机遇。第五届中国餐饮工匠节不仅是一场技能竞技的盛会，更是一个凝聚行业共识、激发创新活力的平台。以匠心守初心，以创新谋未来，中国餐饮人必将书写更加辉煌的篇章。（丁丁）