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大河网讯 3月21日，由河南皇沟酒业主办的“大风起兮，风味时代——第三届中国酒业馥香50人论坛”在成都举办。本届论坛汇聚政府机构、行业协会、文化学者、科研专家及媒体智库等50余位重量级嘉宾，在白酒行业深度调整的十字路口，以“风味之问、文化之道、时代之思”三大命题，探寻中国酒业从规模扩张到价值升维的破局之路。
河南省工业和信息化厅总工程师许新在开场致辞中表示，皇沟酒业创新研制出馥香型白酒生产工艺，在豫酒企业中率先实现了香型创新和品类突破，是豫酒振兴的领跑者之一。
“过去三年，皇沟酒业交出了一份亮眼的答卷：营销增长远超行业平均增速、馥香品类标准上升为国家级团体标准、汉酒大会竖起汉酒文化旗帜、更以‘中华老字号’身份沉淀品牌厚度。”中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦表达了对皇沟酒业的认可。
河南省皇沟酒业党委副书记、副董事长、总经理胡晓鸣表示，皇沟酒业以“汉酒之源、馥香之祖”为立身之本，在传承汉文化基因与古法工艺基础上，通过战略升维、使命升级、形象升空三大革命，开创馥香白酒新范式。皇沟以三大生态构筑核心竞争力：在产区生态方面，通过制定《馥香白酒团体标准》、建设三大酿酒基地及4A级酒文化庄园，打造中国馥香白酒地标产区；市场生态层面，实施“全省化+高端化+全国化”战略，以精准定位构建健康市场体系；智慧生态领域，通过行业共创联动名酒企业，依托“馥香50人论坛”汇聚顶尖智慧，同步完善内部人才培养机制。三大生态虽各有侧重，但始终围绕消费者需求创新突破，既体现了企业开拓进取的精神，也为中国酒业转型升级提供了实践样本。
论坛上，嘉宾们发起了“白酒风味之问”，对中国白酒的风味发展做出了深入探讨。全国白酒标准化技术委员会委员、中轻食品工业管理中心专家委员邹强从科研与学术的角度分析了中国白酒产业的风味格局与演变趋势。皇沟酒业总工程师孙继祥介绍，馥香型是多粮配料、多曲发酵，形成的一窖生四香的融合香型，并从生态环境、原辅料、糖化发酵剂、发酵设施、生产工艺、贮存管理、组合调味、瓶储时间等详细介绍了皇沟馥香的生产工艺。四川省酒文化促进会常务副会长欧阳剑提出，白酒风味的未来进化将围绕“科技赋能工艺、香型复合创新、健康低负担、国际化表达、文化体验”五大核心路径展开。头部企业通过技术壁垒与文化叙事构筑竞争优势，而中小酒企则需通过极致的差异化风味创新寻求生存空间。
在论坛现场，著名白酒专家、源坤教育科技创始人钟杰与皇沟酒业总工程师孙继祥签署了馥香风味研究战略合作协议，双方表示将进步推动馥香风味的研究与应用，推动皇沟馥香酒的风味、口感和品质更上一个台阶。
在论坛最后，皇沟馥香文化长卷重磅发布，详细记载了皇沟馥香工艺之妙、口感之馥、文化之厚。（乔仲凯/文图）