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大河网讯 12月19日，在2024中国国际名酒博览会开幕式上隆重举行了第二届“中国白酒首席品酒师”颁证仪式，赊店老酒股份有限公司副总经理、总工程师王贤荣获“中国白酒首席品酒师”称号。
一直以来，品酒师被誉为“寻味美酒灵魂的工程师”，不仅是白酒企业的重要技术人才资产，也是白酒品质的“守门人”。正如中国酒业协会理事长宋书玉所言，品酒师是离美酒最近的人，也是离消费者最近的人，更是离酒业核心奥秘最近的人。
此次大赛，赊店老酒股份有限公司副总经理、总工程师王贤能够在众多实力超群的参赛品酒师中脱颖而出，再次展现了赊店老酒科研品评专家非凡的风采与实力。
“台上三分钟，台下十年功。”王贤从参加工作一直在科研和品评岗位上工作，把做好酒当作毕生事业和人生追求，以锲而不舍的顽强毅力、专心专注的工匠精神、永无止境的探索追求，博览群书，学习钻研技术知识，博古通今，不断传承创新，博采众长，虚心向名家、大家学习。
图片由河南赊店商业有限公司提供。
为了熟练地掌握白酒品评技能，王贤大师做出了很多常人难以想象的牺牲：多少个不眠之夜，她抱着各种书籍和资料一遍遍研读、琢磨，所有有关白酒品评的化学、食品、酿造、化验、勾兑、检验分析、设备、食品安全、微生物等资料，她都爱不释手，硬是凭着一股韧劲自学掌握了白酒品评的专业知识，奠定了扎实的理论功底，其后撰写的30多篇专业论文也受到专家肯定并获优秀论文奖。除了理论功夫扎实，王贤大师也注重培养自己的“嘴上功夫”。她下车间深入曲酒生产一线，蹲在甑桶前虚心请教勤学苦练，断花摘酒，从品酒度到品质量，找差异抓特点。70度左右的原度曲酒一度“侵蚀”了她的口腔与舌头，麻木了她的神经，但她没有因此却步，顽强的毅力和执着的追求，帮她度过了最初的困惑期，使得她的白酒品评能力飞速提升。无数次的品评鉴别实践，全国上千个品种的白酒都在她舌尖上被检验过，国内各种香型的白酒都被她分析研究过，数十个不同风格的白酒被她品咂过。最终，凭借扎实的理论功底、精湛的专业技能、丰富的实践经验，王贤大师为赊店老酒赢得了众多国家级奖项和荣誉，首席品酒师之名可谓实至名归。
“一花独放不是春，百花盛开春满园。”在王贤带领下，她的团队人人苦钻技术，个个成长成才，在演绎“舌尖艺术”中争当主角。近年来，共有7名技术骨干被评聘为省白酒评委，2名被评聘为国家白酒评委。（孙静芳）