首页大河网讯 如何在不确定的周期中找到发展的确定方向？其中一条有效策略是将企业战略与国家大政方针相结合，形成长期发展的合力。当前，新质生产力正成为驱动经济社会高质量发展的核心动力，尤其在传统白酒产业中，数智化转型成为提升竞争力的关键。
10月11日，由中国酒业协会主办、国台数智酒业集团承办的“酱香白酒新质生产力发展论坛”在上海举行，聚焦酱香白酒的数智化转型。活动展示了国台酒业作为数智化转型的样本，其发展历程、路径及成果，为行业指明了高质量发展的方向。
数智化，中国酱酒的“新长征”
数智化被视为中国酱酒产业的“新长征”。中国酒业协会理事长宋书玉强调，新技术在传统产业的应用势不可挡，智慧酿造是未来趋势。国家政策层面也鼓励利用新技术改造传统产业，促进高端化、智能化、绿色化发展。《2024年政府工作报告》和《中国酒业“十四五”发展指导意见》均明确指出，要以数智化推动产业创新发展。
酱酒行业在上一轮发展中受益显著，但进入调整期后，累积的问题开始显现。天士力大健康产业投资集团董事局主席闫凯境指出，数智时代为酱香白酒提供了新的发展机遇，企业需集中精力，通过数智化转型培育新质生产力。
实现数智化转型的关键在于创新和变革。闫凯境认为，应把握数智时代重塑生产力的契机，利用人工智能、大数据、云计算等技术提升效率、升级产品，实现供需动态平衡；同时，主动适应新的消费商业时代，精准定位消费者，缩短供需距离，提升流通效率。这一切创新和变革都应以守正为前提，即智能酿造需基于传统酿造智慧，以提升品质为目标。
25年成就数智“国台样本”
国台酒业在过去25年中，秉持“秉承传统不泥古、科技传承不离宗”的理念，通过两步走战略，成为了酒业数智化转型的典范。首先，国台专注学习和实践茅台镇大曲酱香型白酒的酿造技艺，积累了大量技术参数。其次，自2011年起，国台探索酱酒产业新型工业化，构建了全过程标准化数字生产管理体系。
目前，国台已拥有五个生产基地，规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨。在智能酿造方面，国台以数字化解析传统工艺、智能化改造生产装备、标准化提升产品品质，打造了行业首个万吨级智能酿造系统创新与产业化示范基地，创建了行业首个智能酿造数智化生产、管理标准体系，多项科技成果达到国际领先水平。
在数智化转型过程中，国台始终坚持以传统酿造为根基，将“12987”酱酒传统酿造技艺归纳为30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标，覆盖了生产全流程。这些创新举措有效提高了生产效率，减少了资源消耗，改善了工人的劳动环境，实现了社会效益、产业效益、企业效益的统一。
面向未来，国台提出了“数智国台开新篇，打造中国新名酒”的发展目标，将从发展模式、发展动能、营销模式、消费体验、文化建设等五个维度，开创数智国台发展新篇章。同时，国台还通过构建“以科技通眼、以体验通情、以文化通心”的品牌表达新路径，以数智化打通品牌到消费者心智的最后一公里。
活动现场，嘉宾们体验了国台元宇宙的1.0版本，通过AR、VR技术感受了中国白酒的五千年文化底蕴和国台酱香美酒的酿造过程。此外，国台还积极推动酒旅融合，让消费者在国台酒生产基地欣赏传统酱香白酒的生产，探寻国台背后的数字密码，体验国台首创的饮酒境界观和酒文化。
国台通过数智化转型，证明了智能化酿造的可行性，筑牢了新名酒的品质根基，并创新了数智化表达新模式，打通了品牌与消费者认知的最后一公里，以科技和文化丰盈新时代名酒的品牌内涵。依托于数智化酿造和数智化表达，国台酒业正在打造独有的新质生产力，获得新名酒的长期增长动能。这不仅满足了企业和行业的需求，也符合消费者的期盼。（谭离园）