首页大河网讯 茶叶，大家不陌生。啤酒，大家也不陌生。但是，当茶叶与啤酒融合之后，陌生感就油然而生。茶啤？是的，这就是金星啤酒近日上市即火爆、引起现象级刷屏的爆款产品——金星信阳毛尖中式精酿啤酒。
近年来，“茶酒融合”“餐酒融合”成为一个热门话题，但绝大多数都是在销售端对二者进行搭配，很少能将两种产品进行融合的。随着精酿啤酒市场竞争的白热化，如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒，成了中国酿酒大师张铁山和金星技术研发团队思考的重点。偶然间，他们把目光投向了被誉为“中国十大名茶”之一的信阳毛尖，一款茶酒深度融合的全新精酿啤酒就此诞生。金星信阳毛尖中式精酿啤酒是一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒，既保留了精酿啤酒饱满、醇厚的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。
据金星啤酒技术总工张合林介绍，为了保留精酿啤酒的口感特点，信阳毛尖精酿啤酒酿造过程中依然严格遵循金星大师精酿原浆啤酒的“1258”核心工艺：“1”是一个月的生产周期。低温慢酿，使得香味物质更加丰富，异杂风味还原更加彻底。“2”是酿造过程无菌化和无氧化，保证酵母纯种发酵、口味更加纯正，生产过程无氧化还会使酒的口味更鲜爽。“5”是五段浸出法糖化工艺，可以最大程度发挥麦芽中酶的作用，麦汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的组成更丰富，酒的香气更加立体丰富。“8”是深冷环境下8天体外循环，以此达到各香柔和，口感清冽，稳定性更好。
金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他精酿啤酒有着诸多区别。首先，酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地，品质一流；其次，酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽全部来自进口；第三，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地，经过9道反渗透超滤，确保水质的纯净。在此基础上，再经28天缓慢发酵，兼具麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齐现，回味无穷。
据张合林透露，鉴于广大其他茶类消费者的强烈建议，金星啤酒目前已完成西湖龙井、茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发与酿造。其中，西湖龙井中式精酿啤酒已完成罐装下线，并将于8月19日18时在金星啤酒官方抖音进行首发上市。（刘雪龙/文 李文涛/图视频）