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一瓶瓶香气四溢的香油即将走上市场 受访者供图
顶端新闻·河南商报记者白刘阳
“年前我们的芝麻酱就已经断货了。”驻马店正道油业有限公司（以下简称正道油业）总经理马磊向顶端新闻·河南商报记者表示。
为了解决这个问题，开工第一天，马磊就召集技术骨干和管理团队开一个长达两天的会，专门研讨包装升级和市场拓展问题。
不久前，正道油业刚刚荣获由商务部等5部门认定的“中华老字号”称号，成为继王守义十三香调味品集团有限公司之后，驻马店市第二家获得中华老字号的民营企业。
产品走出国门
开工第一天，马磊便立刻将企业的技术骨干和管理团队召集在一起，商讨包装升级和市场拓展问题。
过去的一年，正道油业取得了十分亮眼的成绩。在多个线上销售渠道，正道油业稳居小磨香油品类销售榜前五名。产品销往河南、河北、北京等20多个省（市、区），并出口澳大利亚、英国、中亚、东南亚等国家和地区。
品牌建设上，不久前的2月1日，正道油业荣获由商务部等5部门认定的“中华老字号”称号，成为继王守义十三香调味品集团有限公司之后，驻马店市第二家获得中华老字号的民营企业。
除了“中华老字号”称号，正道油业还有着诸多荣誉：被驻马店市人民政府认定为“驻马店非物质文化遗产”“市长质量奖”，被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”，被国家质检总局认定为“地理标志保护产品”“生态原产地保护产品”。
传统工艺融入现代科技
驻马店生产小磨香油的历史由来已久。
据公元1608年的《汝宁府志》记载：“香油，以芝麻为之，香腻有味。”这里的香油，指的就是小磨香油，它以其独特的香气和口感，成为世卫组织推荐的三大最佳食用油之一。
马磊介绍，与其他品牌相比，正道油业的小磨香油之所以受欢迎，最重要的是原料。
驻马店平舆县是我国夏芝麻的集中产区，得天独厚的气候条件、生产地域和地理特性造就了品质优良的白芝麻。平舆白芝麻以其含油量高、皮薄香醇等享誉海内外，先后获得“原产地域保护产品”“国家地理标志商标”等称号。正道小磨香油采用的原料就是平舆优质芝麻。
从生产工艺上来说，正道油业采用的是水代法，先用石磨研磨，把100℃的沸水倒到磨好的油浆里面进行搅拌，水重油轻，置换出油。
“水代法能有效保留芝麻素、芝麻酚、生育酚等活性物质，更好地保持香油的品质，使香油味道更加浓郁纯正，醇厚绵长。”马磊说。
坚守传统的同时，近几年正道油业还在进行智能化升级，通过科技创新不断给品牌“赋能加速”。
如今，正道油业已经与中国移动驻马店分公司成功携手，成立了驻马店市第一家5G机器视觉工厂。
马磊介绍，在机械视觉分拣、质量控制等方面，5G技术让生产操作变得更加灵活和高效，同时提高了生产安全性，且降低了设备维护成本。
坚守初心，严把质量关
回顾20多年的发展历史，马磊用了一个“熬”字来形容正道油业的发展历程。
小磨香油市场是非常典型的“柠檬型市场”。柠檬型市场中，在市场信息不对称的情况下，往往好的商品遭受淘汰，而劣等品会逐渐占领市场。
马磊回忆，2001年正道小磨香油进入郑州市场，2003年进入北京市场。在驻马店香油名气和正道油业严控品质的双重作用下，正道香油一时间大火。
但市场上也出现了大量假冒伪劣产品。恶性竞争下，彼时的香油市场大部分份额都被调和油占领，纯正的小磨香油却销路不畅。
不少经销商纷纷劝马磊顺应“趋势”，也卖调和油。马磊不肯，自己的品牌叫“正道”，做事也要符合正道。
由于无利可图，经销商纷纷放弃合作，正道油业当年仅北京地区就损失了200多万元。
尽管如此，他始终坚守底线，严把质量关，正道小磨香油逐渐被市场认可。
一切就是靠“熬”，好产品要“熬”，好企业也要靠“熬”。在马磊看来，小磨香油市场受限于原材料，注定了其就是一个小众产品、小众市场。在这种情况下，盲目追求规模扩张是不可取的，保持适度规模活得久更重要。
“有经济学家说中国企业家有两个问题，一个是浮躁，都嚷着要做大做强，做到世界500强；第二个就是投机，追求小概率事件，妄图以小博大，妄想天上掉馅饼。实际上，大栋烂尾楼，远远比不上移动精品小别墅。”马磊说。