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大河网讯 中华文明五千载，赊店老酒薪火传。2月18日，甲辰年正月初九，“2024甲辰年赊店老酒祭酒祖大典”在赊店酒乡小镇隆重举行。
赊店老酒股份有限公司董事长单森林率领公司高管、员工代表三百人在赊店酒乡小镇仪狄广场祭祀台前列队肃立，仪容庄重，虔心敬拜中华酿酒始祖仪狄，传承弘扬中华民族传统酒礼。
上午9时，在庄严的古乐声中，祭祀仪式依照传统礼制举行，主祭官单森林、李刚、曹丽娜带领副主祭官以及所有赊店老酒传统酿制技艺传承人，以传统礼仪感恩天地、祭拜酒祖，表达赊店老酒不忘根本、传承技艺的虔诚之心。
随后，主祭官李刚恭诵祭文，赊店老酒全体祭祀人员肃立，虔诚致敬，感恩敬谢，共同祈愿赊店老酒基业长青，美酒世代飘香。
“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。”当年仪狄遍行天下，寻找适宜酿酒之水，在潘、赵两河交汇之地，发现适宜酿酒之神泉宝井，由而在此结庐酿酒，传播酿酒之术，从而成就赊店神州酒乡佳话。赊店老酒经过“源于夏、兴于汉、盛于明清、繁荣于现代”的传承和发展，已伴随着美酒醇香传至全国各地。
祭祀酒祖承载着赊店人对自然的敬畏、对酒祖的感恩，也彰显出赊店老酒的卓越品质与酿艺传承的不可分离。
赊店老酒秉持传承千年的古法与非遗传承人陈新建大师世代传承的技艺，在“老五罐”“混蒸续渣法”基础上，遵循“稳、准、细、净”的工艺要求，采用特殊工艺低温入百年泥池老窖，精心酿造而成，其酒体清澈透明，香气浓郁，醇和协调，纯正爽净，形成酒度高而不烈、低而不淡的独特风格。传统酿酒技艺与科技创新完美融合，使得赊店老酒不断在品质提升上取得丰硕成果：主导产品赊店元青花、元青花洞藏年份、赊店·名莊在中国白酒品质鉴评中综合得分豫酒第一。
千百年薪火相传，以美酒愉悦美好生活。一代代赊店人始终坚守着酿酒人的信仰——“做酒，我们坚守品质；做人，我们崇尚品格。”从集结大师队伍、持续科研攻关，到书写豫酒发展新历史、创领豫酒品牌价值；从构筑全面质量管理体系，到荣膺国家绿色工厂、国家4A级旅游景区、中华老字号……赊店人身上所体现的正是中国白酒工匠精神的传承者、坚守者、创领者的责任担当。
此次祭酒祖大典的成功举办，从历史文化到技艺传承，再到创新驱动、融合转型的全面高质量发展，赊店老酒从多元角度深入诠释品质为先的企业核心价值，全面展现了赊店老酒传承精湛的酿造技艺、虔诚执着的酿酒精神和博大深厚的文化根基。（张云龙 孙静芳/文图）