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大河网讯 12月22日，中国酒业协会与河南仰韶酒业有限公司《陶融型白酒关键生产技术》项目启动仪式在京举行。河南省豫酒振兴领导小组、中国酒业协会相关领导出席仪式。
2017年，白酒业被列入河南省十二个转型升级发展产业之一，省政府主导的豫酒振兴大戏自此拉开。截至2023年，在“好政策+工作专班”的双项加持下，豫酒企业在品质建设、科技创新、文化赋能等方面取得了令人瞩目的成绩。
受到业内人士广泛认可的一个观点是，“省酒振兴的其中一个重要标志，就是能否诞生一家50亿级别以上的龙头企业。”目前，豫酒阵营的龙头是仰韶酒业，这是“历史文化的选择、市场竞争的选择、时代基于的选择”的综合结果。
自2017年以来，仰韶酒业乘着政策东风，成长迅速，坚持科技建设、工艺创新、品质建设，成为豫酒领军企业、中国白酒行业的主力军之一。在香型融合的大趋势下，仰韶酒业根据渑池当地地域条件、酿酒原粮、酿造工艺等因素，创制了“九粮四陶、多香融合”的陶融型白酒酿造工艺。“陶”制品被用于酿造全过程，包括制曲、发酵、蒸馏、盛装等，彰显了独特的地域特色和工艺特点。自进入市场以来，仰韶彩陶坊口碑和影响力不断提升，成为豫酒快速崛起的代表，年销售额以30%的速度不断增长，2021年即进入30亿阵营。
2023年8月22日，在以“弘文化 传技艺 强品质”为主题的“仙门山论坛——中国酒曲文化与科技大会”上，专注酒曲研究的中国酒曲研究院正式揭牌成立并落户仰韶酒业。中国酒曲研究院的成立有着里程碑式意义，全面开启了中国酒曲文化溯源、传承、发展、创新的新起点。仰韶酒业将与江南大学、中国农业大学、中国食品发酵工业研究院、中原食品实验室、河南省农科院等共同打造“产、学、研、用”协同创新体系，构建多层次的酒曲研究体系和技术支撑，解码白酒优秀品质，持续深入、科学探究中国酒曲，赋能白酒高质量发展。 （宋健 杨黎明/文图）