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大河网讯 9月23日，“2023中国农民丰收节”河南主会场暨“信阳南湾湖开渔节”第十季、解家河南菜“南湾湖寻鱼”第8季在信阳南湾湖畔盛大开幕。河南省、信阳市相关领导，新闻媒体、各界人士近千人见证一年一度的开渔盛事，共品千斤大鱼熬制的鲜美鱼汤，共庆金秋时节的大好收成。
本届“南湾湖寻鱼”第8季，既是解家的标杆性品牌动作，也是2023中国农民丰收节河南主会场的重要活动。
肥头大鱼争相扑腾 42斤头鱼拍出8.8万
大会现场转播了南湾湖畔开渔捕捞的盛况。数十艘渔船同时出发驶向湖中央，伸出巨网，通过“拦、赶、刺、张”等联合渔具，捕捞今年的头鱼。收网之时，只见肥头大鱼争相扑腾，现场热闹非凡。而今年个头最大的“头鱼”，重达42斤，成为当之无愧的“鱼王”！
当头鱼被红花大绑送入会场，便进入了最激动人心的“头鱼拍卖”环节。起价2.5万的头鱼引得了现场数家餐饮企业的激烈争抢。一番角逐后，最终，解家河南菜以8.8万元的高价力压群雄，讨得头彩，将今年的“头鱼”收入囊中。
据悉，善款将用于公益用途，支持南湾湖片区的发展，为建设“最美南湾”贡献一份力量。
4米锅3吨水千斤鱼 大锅煮大鱼千人共品
在本次丰收节上，最亮眼的环节便是解家的“大锅煮大鱼”。据悉，每年的南湾湖开渔节上，解家的“大厨天团”，都会将新打捞的南湾湖鱼，煮成新鲜的鱼汤，供现场观众和四方来宾免费品尝。
今年，解家团队更是早上五时便到达现场，冒雨搭棚支起4米大锅，早早为“大锅煮大鱼”做起准备。
据解家河南菜行政总厨王学彬介绍，“大锅煮大鱼”要用大葱30斤、姜段30斤、香菜30斤、小葱30斤、八角花椒辣椒段各数十斤炒制底料，并灌入100桶总计约3吨的纯净水，下入总计约1000斤的南湾湖鱼，洒入20余袋盐，熬制4个小时，方成就一碗碗汤鲜味浓、骨酥肉烂的鱼汤。
沸腾的鱼汤、升腾的烟气，将香味飘散至四面八方。与会人员和附近群众纷纷前来，品尝秋分时节的第一份鲜美鱼汤，为勤劳智慧、创造丰收的中原农人点赞喝彩。
无论是老人、孩子，还是年轻的工作人员，喝下一碗鱼汤，无不露出暖暖的笑意。“好喝！”“真鲜呀！”“这鱼汤做的真有味”……一碗碗热气腾腾的鱼汤下肚，驱赶了秋雨的清寒，温暖了劳动者的心扉。
南湾湖美鱼儿肥 河南好食材成就河南好味道
南湾湖是国家一级水资源保护区，水域面积相当于12个杭州西湖。南湾鱼纯天然野生，不用人工饲料，六年才长四斤半。这样的生长环境，养出的南湾鱼肥头大个，一条就有十来斤！肉质鲜美，没有鱼腥味。
好食材方能成就特色佳肴。目前，解家河南菜已经将“南湾湖寻鱼”作为标杆性品牌动作，持续了8季。成立27年以来，解家河南菜坚持挖掘18地市田间地头的好食材，让消费者不用走出河南就能吃遍河南。秉持这一理念的解家河南菜将凭借优质的食材、精良的菜品、无微不至的服务，把更多河南特色食材搬上餐桌，持续弘扬中原美食文化，打造河南餐饮名片。（宋健 李伟/文图）