河南发布4项预制菜、3项酸辣粉团体标准

2023年01月12日16:12

来源:大河网

大河网讯 1月11日,由河南省工业和信息化厅、河南省农业农村厅、河南省商务厅主办的“好酒好菜迎新年”预制菜豫酒推介活动在河南牧业经济学院举行。活动现场,河南省食品工业协会发布了4项预制菜团体标准及3项酸辣粉团体标准。

中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示,预制菜产业发展和豫酒振兴是近些年河南省食品行业发展的重点和焦点。通过发布团体标准,提高河南预制菜知名度和影响力,弥补市场标准空缺,促进行业发展,为下一步制订预制菜行业标准、地方标准、国家标准奠定基础。

据介绍,首批四项预制菜团体标准分别是:

《畜禽副产品预制菜》团体标准,主要起草单位河南禾胜合食品有限公司。规定了畜禽副产品预制菜的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等。畜禽副产品预制菜指的是以畜禽副产品为主要原料,经预处理、调理、包装等工艺加工而成的预包装菜肴。按产品食用前加工方式不同可分为:即食型预制菜、即热型预制菜、即烹型预制菜。

《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位新乡市雨轩-清真食品股份有限公司。规定了羊肉及其制品预制菜生产管理的术语和定义、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备等要求。分为生制速冻羊肉预制菜、熟制冷藏羊肉预制菜、熟制常温羊肉预制菜三类。

《特殊禽类预制菜生产管理规范》团体标准,主要起草单位河南三味真厨实业发展有限公司。主要范围是除传统家禽以外,国家允许食用的禽类,如鸽子、鹌鹑等。

《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》团体标准,主要起草单位河南九豫全食品有限公司。酱卤肉预制菜是以鲜(冻)畜禽肉或可食用的畜禽副产品为主要原料,经多种工艺加工而成即食或即热的酱卤肉预制菜肴食品。按产品贮存方式可分为速冻酱卤预制菜、冷藏酱卤预制菜、常温酱卤预制菜等,按产品赋香不同可分为五香原味预制菜、其他风味预制菜等。

同时,活动上还发布了《红薯粉条(丝)饼》《红薯粉条(丝)饼生产管理规范》和《酸辣粉销售运营规范》3项酸辣粉团体标准,主要起草单位均为嗨吃家食品科技有限公司。

“酸辣粉团体标准的发布实施填补了河南酸辣粉标准缺失的问题,进一步通过标准化、规范化保障河南酸辣粉产业的发展,促进行业健康、稳步发展。”陈振杰说。(宋健/文图)

编辑:林辉  审核 :孙华峰

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