首页大河网讯 白酒生产酿造，自古遵循自然物候条件和时令规律，需要历经“自然”的洗礼，需要历经“时间”的淬炼，需要历经“岁月”的沉淀。仰韶陶融香白酒是大自然给予的生态资源与优质原粮，经过仰韶酒业充满智慧的酿造工艺，不断柔和提炼出来的精华。
生态合，天然绝佳的酿酒环境
天人共酿，蕴含的是中国哲学思想“天人合一”。在白酒酿造过程中，“天人合一”的“天”，是生态的呈现。“好山好水出好酒”，说明天然生态与酒的品质关联度极高。
仰韶酒业位于“天下之中”的河南，河流纵横、森林茂密，而且四季分明、降水集中、光照充分，充分占据了生态酿酒的优势。
仰韶酒业的生态酿酒园区，在三门峡渑池。渑池属于利于微生物生长繁殖的丘陵地形，四周原生态丘陵山地环绕，纵横绵延数十里，分布着多样化的动植物种群。且该地段温热静风，酒菌活跃，形成神奇而玄妙的酿酒小气候，构建起了优质的仰韶陶融香酿造宝地，仰韶生态酿酒园与自然共生共存。
背山望水、浑然天成的仰韶原生态白酒洞藏基地，位于国家4A级旅游景区——仰韶仙门山。仙门山境内树木高大挺拔，沟壑纵横，山泉密布，生物多样性极为丰富，为洞藏仰韶陶融香白酒所需微生物群落的生存、繁衍和发展，创造了一个良好的生态环境。
四时合，顺天应时的端午制曲
酿酒之法，自古与时令有着密不可分的关系。在数千年的古法技艺传承中，智慧的仰韶人遵循自然之道，发现了蕴含在二十四节气中的自然法则。
端午制曲，是仰韶每年酿酒生产活动的序曲，也是为了顺应仰韶陶融香原粮的收获季节以及环境的变化。
端午时节，黄河岸边，正值小麦的丰收季节。此时，小麦色泽金黄、颗粒饱满，其水分、淀粉含量俱佳，营养成分十分丰富。制曲后，能保证曲块中酿酒微生物的生长与繁殖时，所需要的营养物质充足。
同时，端午前后，气温升高，万物勃发，微生物繁殖活跃，会分泌出大量的酶。这种酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分，留下神秘的生香物质，对塑造仰韶“陶融香”酒独特风味，扮演着重要角色。
仰韶陶融型白酒在酒曲的使用上，是业内少见的三曲融合，包括大曲、小曲和强化麸曲。仰韶陶融大曲包括高温曲和中高温曲，高温曲以小麦为原料，为酒体提供了酱香味和焦香味，中高温曲以小麦、大麦和豌豆为原料，使酒体有明显的花香和麦香。
仰韶陶融香白酒融合多重曲香工艺，按比例“融合”使用，使得多种曲香能够有效地融合到糟醅中，为酿造优质的白酒奠定了基础保障。
顺应四季，在合适的温度、湿度下进行合适的酿酒工序，确保将酿酒原料以及微生物的作用发挥到极致，进而成就了仰韶陶融型白酒酒体丰满绵柔、细腻协调的口感特点。
原粮合，九粮酿造的陶融香酒
九粮九蒸，是仰韶陶融香白酒的特色工艺。
仰韶陶融香白酒，在传统五粮基础上，又融入了大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食。仰韶陶融香酒体，采用“四米三麦一豌粱”的选粮配比。融合玉米之甘甜、大米之净爽、糯米之柔和、小米之营养、大麦之劲道、小麦之香暖、芥麦之润泽、豌豆之细腻、高粱之清冽。其中，高粱的占比为40%，这也是仰韶经过成千上百次试验，确定下来的最佳科学配比。
仰韶所采用的九粮酿造，可以充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的营养精华，并通过优化配比达到最佳互补效果。
九种粮食在酿酒过程中，按照一定比例混合发酵，产生的微量元素和香味不同。不仅能够解决单一粮食存在的营养基质不足的问题，也可以让仰韶陶融香酒体风味，更加醇厚丰满、幽雅细腻。
九种粮食，九粮发酵，在一代代仰韶酿酒人的精心打磨下，最终融合为一杯杯陶融香美酒。这既体现了中国白酒的多元融合，也代表了中国白酒香型融合发展的新高度。
人心合，匠心耕耘的仰韶酒业
坚守传统，是中国酒业守道之本。致敬匠心，传递的是一种中国酒业的产业文化。
仰韶酒业时刻诠释着“以匠人传承，用匠心出彩”的工匠精神，让产品以更好的品质回归消费者。从原料、酒曲，到酿造、洞藏，仰韶层层把关，对传统工艺深入研究，并融入先进生物科技，实现技术创新与传统酿造的高度结合。
历时四年攻关，在继承传统酿造工艺的情况下，仰韶独创了“九粮四陶，多香融合”的酿造工艺。四陶工艺，即：陶屋制曲、陶泥发酵，陶甑蒸馏，陶坛储存，以保证原酒最佳。并成功酿造出了粮融、曲融、工艺融，三融成一“融”，形成了“平衡、协调、圆润“风格的中华陶融香白酒。
2008年，仰韶彩陶坊推出三款系列产品，分别命名为“天时、地利、人和”，这是仰韶酒业对品牌文化的定位，也是仰韶酒业对自然环境的尊重与匠心酿造的坚守。
承天地自然的大气与大美，配合大自然独特的季节特点，孕育出的微生物源，结合仰韶匠心独特的酿酒工艺，仰韶陶融香美酒给消费者送来了上佳的佳酿。（宋健 刘毓歌/文图）