首页大河网讯 对于有厚重传统的白酒行业来说，“产区”对整个产业链都至关重要，往往是“一方水土养一方酒”。相较于其他香型，酱香型白酒对产区的要求则更为严苛。拿国台酒业20多年植根的中国酱酒核心产区茅台镇来说，其独特的水源、土壤、空气、气候与酿酒微生物生态环境浑然天成，十分珍贵，也不可复制。故而，如何保护好茅台镇这个“老天爷赏饭吃”的不可多得的产区资源，成为国台酒的重点课题。
最直接的体现是，国台匠心独运地调整了酿酒车间，将传统的一层式半边酿酒、半边摊凉车间调整为两层，向空间要资源——节约了一半土地，也扩大了一倍产能。
实际上，作为国台四大生产基地之一的国台酒庄，从建设开始就采用了立体架构，酿酒区的十个车间每个车间产能规划一千吨，储酒包装区的6栋酒库每栋储酒一万吨，还有5万吨酒包装能力的三层全智能包装车间、立体密集包材库及成品暂存库。
据了解，传统酿造方式的同等产量完整配套需要800到1000亩地，而国台酒庄立体架构占地仅350亩。国台的实践证明，集约化的设计，做出来的白酒也很好，符合中央新发展理念，虽然前期的投资巨大，但有利于长远发展。
“要实现集约、绿色、生态化的协调发展，在产区、行业中做出表率。让绿水、青山、生态、环保成为国台中国新名酒的标志符号”，国台酒业集团董事长闫希军坚信，“与茅台酒一样，国台酒也是天人共酿，得益于茅台镇得天独厚的产区生态环境。只有像爱护眼睛一样保护生态环境，不断提升茅台镇的产业生态水平，我们才能有更好的未来。”
基于这样的生态环保理念，国台还设置了“清洁生产”、“环境友好”等诸多规则并落地践行：
在清洁生产上，十几年前，国台就全面启动清洁生产审核工作，通过了ISO14001环境管理体系认证，国台酒庄和国台酒业分别被授予国家3A级景区；当年国台建设第一个工厂时，就做了两个大的建设调整：区隔开接酒池和晾堂，在工人进出车间的门口设置洗消池——厂在景中，景在厂中，酒在绿中，美在心中，成为现实。
“环境友好”四个字更是贯穿整个产业链的始终。国台酒庄的智能酿造从一开始设计，就对接酒池进行了改造，用密闭的不锈钢管道接酒，根本杜绝了接酒池渗漏的问题。对生产和生活产生的污水，根据不同的场景进一步分类细化为19种，有针对性地分别处置。
现今，国台酒业仍将继续努力迈向以智能酿造引领的高质量发展的新模式，持续推动传统食品酿造产业走向现代生物产业，将重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，发展成为以人为本、资源集约、环境友好的高质量发展的新型工业。
今年年初，国台发布未来30年的“两步走战略”，即：用十年时间，建立中国新名酒的内涵体系，把国台酒打造成为中国新名酒；再经过二十年的接续奋斗，到国台五十年时，使国台酒成为叫得响的中国名酒。
显然，无论是从战略布局、到业务演进，再到品牌升级的全方位动作，国台正在努力书写中国白酒在新时代的新传奇，同时，在打造新名酒的路上，不断塑造和彰显着中国新名酒的新内涵。（宋健/文图）