首页大河网讯 相信到过河南的人都会有一种印象：这里真“中”！一个“中”字，包罗万象。单就酒而言，河南位于天下之中，特殊的地理位置给了其包容度极强的气质，河南又是农耕文明的发源地，对“礼”的重视使酒成为人们桌上的“常客”。于是，河南本土白酒的味道也是融贯南北，自成一派。
高端精致的天时盛宴（仰韶酒业供图）
“天地之中”带来的“融”
“禹分九州，豫居其中。”河南地处中原腹地，同时也位于我国地域的中心。自文明萌芽至文化经济繁盛的唐宋时期，河南都是国家经济、文化中心。
一方水土养一方美酒，河南由于地处黄河南岸，自古以来就是全国的酿酒中心区。距今六七千年的仰韶文化时期，河南地区就已出现酿酒活动，在三门峡市渑池县仰韶村出土的彩陶器具小口尖底瓶里，发现有酒曲之物，就是佐证之一。
进入新世纪，由于国家产业政策方面的调整，白酒行业迎来调整期。同时，科学技术的进步、经济社会的发展，也使白酒走上生产规范化、口味多元化的道路。近半个世纪来白酒十二种香型的逐步确定，更使白酒口味走上了标准化道路。
于是，2008年河南出现了被列入中国白酒第十三种香型的陶融香型白酒，在之后的时间里，该香型的白酒以特有的陶融香迅速打开了河南市场，并以其“自成一格”的酒品被烙印上了河南的地域印记。
消费者在品鉴彩陶美酒（仰韶酒业供图）
陶香，被选中的味道因子
少有人知道，中国第一瓶酒，是用陶器酿出来的。酿酒活动开始于仰韶文化时期，与社会生产力相对应的是，彼时人们使用的生活器具主要是陶器，陶器也同样应用在祭祀意味的酿酒活动中。
陶香之所以称为河南的个性，主要在于，在仰韶文化时期达到鼎盛的陶潜藏着历史文化脉络，与中原文明相伴相生。7000多年来，陶如滴水入海，早已将自身融入人们生活的浪潮中。再者，河南在历史、文化、饮食、民俗等多方面都具有包容性，但包容的同时也容易导致自身风格的消散，河南有着盛产好酒的地域基因和历史积淀，白酒十二种香型中却无河南代表。直到2008年，陶融香型白酒问世，河南白酒的风格才有了自己的代表。
彩陶坊天时·太阳（仰韶酒业供图）
彩陶坊，在中原沃土上开花结果
“仰韶彩陶艺术展示中心园区”里陶瓶的制作，采用民间的传统古法，黏土原料取自黄河南岸，在工艺方面，要经历备泥、制模、注浆、干修等近十道工序。最终烧成的成品色泽古朴厚重，手感圆润光滑，外形似仰韶文化时期典型陶器鱼纹葫芦瓶、小口尖底瓶。
检验合格的陶瓶将运往成装车间，不久之后，印有“彩陶坊”字样的陶融香型白酒将销往市场。
盛装容器对酒的口感有一定影响，陶瓶的盛装，为保留白酒陶香味提供了条件。但陶香口感的形成，从酿造之初就开始了。
高粱、小麦、小米、豌豆等九种粮食的参与，给了陶融香型白酒“醹、雅、融”的口感。融多种香型于一体的白酒仅为兼香型，陶香味的点睛之笔在于陶制品在酿酒过程的应用——“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”的四陶工艺为酒的生成创造了一个纯粹的、原生态的地域环境，进而塑成了彩陶坊酒陶香的独特质感。
这是河南这块土地上诞生陶融香型白酒的故事。
品味陶香，或是对千年以前白酒风味的追溯，或是对发生在中原沃土上的历史的触摸。在一杯陶香中，跨越古今时空，感受河南的风骨与温度。（申明贵 宋健）