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编辑/周红艳
面，是我们饮食文化里必不可少的食物。每个地方的面食又各具特色，河南烩面、山西刀削面、兰州拉面、重庆小面、武汉热干面……一碗面，足以吃出百味生活、百味人生。
杨记拉面总店
地址：纬五路38号
电话：0371—65946433
菜品推荐：拉面
食客点评：老式传统手撕票，出餐口出拉面，这就是记忆中的样子，一点没变。这是一家至少开了30多年的拉面馆。招牌杨记拉面，不同于兰州拉面，面条呈黄色。面里加上羊油辣子和醋，非常过瘾。汤头是北方款的鲜美，不咸。除了平铺的几块肉，成粒的小肉块非常多，家常地道的北方口味。拼的凉菜非常好吃，荆芥和柳芽，爽脆可口。
肖家饸饹面总店
地址：燕东路与福元路交叉口向西80米路南
电话：13673713806
菜品推荐：优质饸饹面
食客点评：郑州排名比较靠前的饸饹面。优质饸饹面端上来是很大一碗，面劲道爽滑，汤底略肥，肉量比起兰州拉面较足。尝第一口，那感觉就是香疯了，没有别的词可以形容，自带的辣椒油是灵魂，味道比烩面浓，真的有种重口味的感觉。里面是面条和葱，面条很劲道，汤很浓，比羊肉汤的味道更加浓，吃完一碗太过瘾了。卤羊蹄不错，吃着软糯可口。
蒋阿侨挞挞面
地址：东太康路与人民路交叉口向西20米
电话：0371—56607779
菜品推荐：香味挞面
食客点评：开了好多年的店，是我非常喜欢的怪味，主打甜麻辣。香味挞面是特色，甜辣口味的，辣椒放得特别多，有点凉拌擀面皮的意思，只是主食是劲道的面，口感是凉凉的劲道的。烧汁干拌牛肉挞面是温温的，汁水比香味挞挞面要充分，辣椒也放得少一些，口味没有那么甜，面条也更细一点。豆浆味道浓厚，稍微凉一点都会起一层豆皮。
惠丰源烩面馆
地址：经七路18号
电话：0371—63836928
菜品推荐：烩面
食客点评：这是一家比较老的店，服务员会热情地帮你拿起碗筷、糖蒜、面票，领你入座。推荐羊肉烩面，烩面的汤头里有着羊肉的鲜，也有药材的滋味。特制的烩面的面皮有着薄薄的边角，厚实的中心，增添了咬合感，口感就这样在一根面条里叠加了。先喝汤后吃面才是正确的打开方式，配上粉丝木耳和羊肉，很棒！羊肉是小肉块状，有的是带着肥花的，有的则是瘦肉部分，非常香嫩。
胥佳烧鸡公牛肉面馆
地址：新圃西街14号
电话：13603451316
菜品推荐：牛肉肥肠两掺
食客点评：这绝对是郑州肉量最多的牛肉面!这家店真是我压箱底的宝藏，川渝风味的鸡公面爆炸好吃。中午一定要早点去，不然排队很长。牛肉面是这家招牌，一碗十几块钱的面里居然这么多牛肉块。牛肉炖得软烂入味，大块的牛肉吃着太带感。面条用的圆细面，煮一会就入味了，吃起来特爽。爱吃肥肠的千万别错过肥肠面，肥肠每个都饱满油亮，处理得特好，没有一点怪味，特别香!
喜喜兰州拉面
地址：东风路与经三路交叉口西南角
电话：18537110906
菜品推荐：招牌兰州牛肉面
食客点评：这家店装修很新，宽敞整洁。真材实料的牛肉汤是任何汤料包都兑不出来的味道。这家牛肉面汤清味香，面条劲道，有白萝卜片，浇上辣椒油，香味倍增。拉面可以选择粗细，粗面相对更劲道。吃面前可以先喝汤，加一点点醋和辣椒，醋香、辣椒香让这碗面味道更加浓郁可口。
班记油泼面
地址：文博东路与科源路交叉口向北100米
电话：0371—55033777
菜品推荐：油泼面
食客点评：这是一家20多年的老店了，以前在经八路，现在搬到了科源路。油泼面最经典，分量足，味道赞。油泼面酱香味很足，葱蒜味道很重，一定要配上一碗面汤，原汤化原食。炸蘑菇味道绝了，外酥里嫩，不油腻，蘸上蒜汁更是爽口。炸香菜根是店里的特色，是喜欢吃香菜食客的最爱。店里还有烧烤，羊肉串、牛肉串、鸡翅烤得挺嫩，撒上辣椒和孜然，吃起来满足感很强。
合记烩面
地址：科源路与文博东路交叉口东北角
电话：0371—56727666
菜品推荐：特优羊肉烩面
食客点评：郑州必吃的馆子，主要是想吃羊肉烩面。烩面好大一碗，面条超级长，汤汁浓郁鲜美，羊肉肉质鲜嫩，配料十分足实，有青菜、粉丝、豆腐丝、枸杞。一碗下去浑身上下暖暖的，满足感十足。羊排外酥里嫩，咸香适口，让人欲罢不能，孩子们连羊排的骨头都啃得干干净净。凉拌菜的种类很丰富，蒸菜、五香牛羊肉、面筋、花生米、有机菜花等，每一道凉菜味道都不错，让你可以闭着眼睛点单。
西贝莜面村
地址：花园路39号国贸360广场3层
电话：0371—55501077
菜品推荐：油泼香椿莜面
食客点评：吃过香椿，才算春天，听闻菜品上新，赶紧来尝尝。油泼香椿莜面非常有特色，面是纯手工搓制，搭配鲜嫩味十足的红油香椿，美味至极。西贝是一个适合带娃去吃的餐厅，儿童餐相对多样，而且食材搭配合理，是小朋友喜欢的口味。牛羊系列也是店家的主打，推荐牛棒骨、烤羊肉串、牛肉汤泡馍，每一道都是经典。陈皮白茶非常好吃，餐前开胃，餐后解腻，一定要尝尝。
老洛阳面馆
地址：经一路与红专路交叉口向东50米
电话：0371—66393763
菜品推荐：糊涂面
食客点评：老洛阳面馆是一家经营洛阳水席菜系、粉浆面条、糊汤面等的老饭店。冲着老洛阳糊涂面来的，夸张的大碗，盛得满满当当的。手工擀的面条，宽宽软软的，入口细腻滑溜;汤汁是浓稠的玉米糊，像豆沫的口感，豆香四溢。八宝饭意外的好吃，不是很甜，软糯的米饭，丰富的各种果仁还有红枣枸杞等，配着微甜的浓汁，每一口都是满足。素焖子很绝，做出了肉感，汤汁咸香适中，吃起来颇有味道。酸汤酥肉也很软糯劲道，是小时候的味道。