路漫漫 人茫茫排队买茶望断肠

2018年12月04日09:33

来源:大河网

  河南商报记者

  杨桂芳

  是在档口点一杯奶茶“即买即走”,还是进入店中享受一下“茶饮时光”?

  茶饮好像和咖啡走向了相反之路,一个正在从街边回归“第三空间”,一个正在从“第三空间”走向凡尘。

  竞争新式茶饮“组团”落户郑州,上演“相爱相杀”

  10月26日,有着茶饮界“爱马仕”之称的奈雪の茶进入郑州丹尼斯大卫城,落在二七商圈;11月9日,鹿角巷在丹尼斯大卫城、新田360广场(郑州国贸店)双店同步开业,明星洪尧做一日店长;没多久,喜茶于11月24日进驻郑州新开商业综合体正弘城,扼守花园路商圈,排队盛况如前。而奈雪の茶在花园路商圈也不甘落后,11月29日,新开的两店分别入驻新田360广场(郑州国贸店)和正弘城。

  实际上,茶饮新贵们在郑州几乎得到了“最高礼遇”,高端商业体可用“抢”来形容对它们的青睐。

  比如大卫城将奈雪の茶引入负一层,其对面就是眷茶,又紧挨着COCO、鹿角巷,还和本土网红新势力答案茶相距不远;而新田360广场(郑州国贸店)则给予了鹿角巷最显眼的位置,那里曾经是亚太区冰淇淋销量第一的DQ的位置,而一楼的黄金位置让位给奈雪の茶;正弘城则将喜茶、奈雪の茶以及奈雪姊妹品牌台盖收入囊中。

  业绩“明星”茶饮业绩亮眼,有商业体引进约20家饮品甜品品牌

  茶饮“相爱相杀”,让消费者“喜不待言”,比如开业时的买赠活动、明星出场活动等,让“尝鲜”的队伍排起长龙,甚至早早“围攻”。

  仅以喜茶为例,开业当日从上午开门到晚上闭店,排队的人“络绎不绝”,甚至邻居店面的负责人都发朋友圈,表示喜茶是“中原打卡界的扛把子”。

  “郑州作为中原重镇,其商业活跃度以及消费者的接受度从来都不是我们所担心的。事实上,郑州是喜茶向中西部迈进的首批城市之一。喜茶郑州首店开业后的表现,也体现了郑州消费者对喜茶的热爱和期待。”喜茶方面在接受河南商报记者采访时表示,喜茶郑州首店开业至今,每天售出的杯数都接近3000杯。

  无疑,大牌茶饮带来的客流量尤其让商业体们期待,这也是今年商业体不断引入新式茶饮品牌的原因之一。

  以正弘城为例,就有约20家饮品甜点品牌,不仅有前文所提到的喜茶、奈雪の茶、台盖,还有答案茶、蜜雪冰城、矢量咖啡、COCO、眷茶、嘿糖、满记甜品等。如此高的密集度,也是非常瞩目。

  发展本土品牌亦不甘落后,拓店、融资两不误

  茶饮之间的竞争一度从线下烧到了线上。就在前些时候,奈雪の茶和喜茶的掌门人在朋友圈里就产品“抄袭”问题隔空“对话”,也显现出茶饮之间的竞争早已如火如荼。

  有媒体进行过统计,奈雪の茶和喜茶进驻的城市有着极高的相似度,在深圳、广州、上海、北京、武汉等城市的店面数量和进驻速度都难分高下。

  除此,在“出海”方面,奈雪の茶、喜茶、蜜雪冰城等都在探索海外市场。比如今年11月喜茶在新加坡开出海外首店,有消息称奈雪の茶也将在12月于新加坡一著名购物商城开出海外店面。

  其中,尤为瞩目的是河南本土饮品品牌蜜雪冰城已走出国门,海外首店落户越南河内。

  而新茶饮品牌木窄木不创始人刘平曾向媒体透露,木窄木不已于2018年6月完成了600万元天使轮融资。木窄木不创立于2017年,主打水果奶盖茶,以潮、酷、有趣的生活方式为理念,以新式果茶为枢纽,以具有艺术设计感的空间为衍生,辅以场景式消费体验,为年轻消费者打造一个以茶会友的综合性时尚社交空间。

  创新茶饮行业倾向打造社交空间,瞄准新一代消费群体

  刘平曾表示目前茶饮店正在从街边型向大空间型方向发展,希望将木窄木不打造成一个社交、休闲的综合空间。这或许也是新式茶饮品牌追逐的方向之一。

  奈雪の茶相关负责人在接受河南商报记者采访时表示,现在茶饮行业已经进入4.0时代,茶饮消费不断升级,现在的茶饮倾向于做大空间的概念。“奈雪创立之初就是想给大家打造一个能安心坐下来喝茶、吃甜点的地方,享受这种生活方式。现在的4.0时代的‘奈雪的礼物’店是想给都市白领一种美好的生活场景。”所以我们做“大空间”,做更多空间可能性的探索。

  据了解,奈雪の茶店面在200平方米以上,这么大的店面,想要维持,自然需要高客流量和高客单价。

  奈雪の茶的客单价在50元左右,主打“一茶一包”;在郑州,商业体里的茶饮店,哪怕是一个很小的店面,不作停留,仅消费一杯茶饮,也需要20元左右。

  但不能忽视的是,新式茶饮的品牌势能正在吸引着大批的年轻白领人群。

  “现在年轻人的消费处于消费升级阶段,当品牌与消费群体建立联系,这个价格是可以接受的。”奈雪の茶相关负责人表示,尤其是90后、95后,他们的消费能力很强,而且他们是消费的主力军。

  较量咖啡势力在郑崛起,将和茶饮抢夺消费市场

  即使年轻群体如此热爱新式茶饮,可品牌还是为“忠诚度”操碎了心。

  有业内人士提到,茶饮这个行业除了文化和供应链,其他都容易被复制,茶饮业的竞争,最终都是为了争夺“善变的你”。

  睿意德郑州公司品牌总监严蓉用“商场‘杀’红了眼”和“来势汹汹”来形容今年茶饮的新变化,这也是商场和茶饮之间在“变”字诀上的“争锋”和“较量”。

  严蓉表示,茶饮品牌忠诚度很低,但几大茶饮品牌都在改变这种现状。喜茶以专业、快捷以及不断的新鲜感,抓住年轻人的心,奈雪の茶通过产品的不断升级增加重复购买率,形成品牌忠诚度。未来,随着消费者更加注重自身需求和个人风格的体现,强调消费体验和差异化、个性化的茶饮品牌变得更有竞争力。

  当然,任何行业都难免遇到“你的对手不是同行,也许是隔壁‘老王’”的问题。

  比如星巴克在郑州开出首家社区店,以及推出外送模式,瑞幸咖啡携20家门店入郑“搅局”,本土茶饮巨头蜜雪冰城推出“幸运咖”抢占市场,COSTA也在布局郑州。严蓉说,咖啡势力的崛起,将和新茶饮抢夺消费市场。

编辑:张龙