首页大河网讯又到了一年秋高蟹肥季，也到了中秋节"送礼就送大闸蟹"的日子。9月21日，备受瞩目的阳澄湖大闸蟹迎来开湖，开湖仪式现场，来自各地的蟹商纷至沓来，阳澄湖大闸蟹即将大量上市，寻常百姓家的餐桌有望被这一美味霸占。
大闸蟹捕捞的"开湖仪式"最早就是由阳澄湖发起的，目的在于拉动地方经济、打造"阳澄湖大闸蟹"品牌。如今，"大闸蟹开湖仪式"已成为阳澄湖一年一度的保留节目，每年的中秋、国庆长假之前举行，同时也标志着肥美的阳澄湖大闸蟹将大量面向市场销售。
在全国，大闸蟹养殖地如此之多，为什么阳澄湖大闸蟹能够一枝独秀呢？因为占据天时地利的最佳位置。阳澄湖位于长江口，是大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，加之阳澄湖的水草茂盛、水质清澈尤其是适合大闸蟹的生长。
阳澄湖所产的大闸蟹有四大特征，分别是"青背、白肚、黄毛、金爪"，阳澄湖的蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；贴泥的肚脐晶莹洁白，没有黑色斑点；蟹腿毛长显黄色，根根挺拔；蟹爪为金黄色，坚挺有力。阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美，食过后再食其他食品都会感觉口中无味。
正是基于以上特点，阳澄湖的大闸蟹闻名全国，有了"天下第一美味"的美誉。正因为阳澄湖大闸蟹品牌知名度高，便有众多商家为了盈利，打着"阳澄湖大闸蟹"招牌售卖 "假蟹"，虽然今日已举办了阳澄湖开湖仪式，但大河网记者仍然提醒大家，想品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，请认准正规的阳澄湖大闸蟹售卖商家，以防受骗上当，影响品牌美食的好心情。（马义恒）