敢教旧瓶换新酒 保健酒面临着重重挑战

2017年06月22日00:00

来源: 中国质量报

  具有补气补血、滋阴壮阳等功能的保健酒,如今越来越受到关注健康、重视养生的人们的喜爱。我国保健酒伴随着改革发展和科技进步,稳步建立起继白酒、葡萄酒、啤酒之后的新兴产业,连续5年增幅高达30%,开创了我国第四大酒业市场。

  据最新统计表明,2016年白酒行业规模以上企业的销售额达6125亿元,啤酒年销售近2000亿元,葡萄酒年销售近500亿元,保健酒行业年销售约150亿元。这组数据既反映出保健酒行业厚积薄发,也说明了保健酒面临着重重挑战。

   2013年5月,由国家质量标杆企业劲牌有限公司牵头,12家全国性和区域性品牌企业组建了中国保健酒联盟。如今,面对供给侧改革的发展机遇,中国保健酒联盟合纵连横、众擎同举,合力打造我国保健酒行业可持续发展的转型升级版:由“小酒种”生产走向“大众酒”制造。

   高飞远举 标准引领

   用于调节生理机能、起到保健和养生作用的保健酒,其配制方法分为植物类、动物类和动植物类。随着现代科技的不断进步,保健酒已从浸酒传统工艺,发展到萃取、浸提等生物工程技术,精准提取中药的有效成份,配制高含量的功能型保健酒。因此,保健酒的配方严格要求以内在有效成份为指标的质量标准。

   据调查,目前数量众多的保健酒企业,质量标准参差不齐,“一药遮百丑”的现象较为突出,已成为制约全行业健康成长的瓶颈。对此,中国保健酒联盟牵住标准这个“牛鼻子”,组织制定了《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》和《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》。经过海南椰岛、广西古岭龙、五粮液、致中和、杏花村5家企业的评审,这两项国家标准于去年在联盟企业全面实施。

   6月7日,在中国保健酒联盟的标准听证评审活动中,湖北劲牌、吉林大清鹿苑、海南椰岛、山西杏花村等企业,再次发起联盟标准的制定工作,力推保健酒跻身于中国第六大酒种。为此,中国保健酒联盟表示,将继续担当行业标准和国家标准制定的主导重任,加快步伐,通力合作,把业内的技术创新成果和优秀管理模式转化为联盟标准。

   提质增量 做强品牌

   保健酒是我国传统药酒的分支和普通白酒的延伸。随着社会经济发展,消费者对养生保健的需求与日俱增,促使保健酒行业进入了发展的快车道。然而,较之鼎足三分的白酒、啤酒、葡萄酒,保健酒行业的整体规模仅为白酒行业的2%,其市场占比量小力微。究其根本,原因在于技术管理水平良莠不齐,产品供给不能满足消费需求。同时,保健酒大多是区域性品牌,全国性品牌较少。

   在全国最大的梅花鹿繁育基地吉林大清鹿苑,年产梅花鹿茸20多吨,这里建起了鹿系列酒和保健品生产的现代化企业。大清鹿苑保健科技有限公司依托特色资源优势,建立院士工作站,首创了创冻融法和酶解技术。在此基础上,相继开发出31种保健酒。大清鹿苑董事长曲风采说,正在扩建的鹿产业园区保健酒项目,设计产能为15万吨,年产值增创85亿元,“鹿司令”有信心打造成为我国保健酒的大品牌。

   在杏花村集团的现代化保健酒园区,总经理常建伟介绍,具有品牌底蕴、产品品质和天然、绿色、养生等特性的竹叶青酒,将继续加强品牌建设和提升产品质量。近5年来,实行独立运营的竹叶青品牌初步完成全国化市场布局,创新构建“厂家+平台服务商+经销商+分销商”的经销网络,累计实现销售收入16.2亿元。今年是企业提速提质的发力之年,千年名酒竹叶青也将分拆上市,加快发展步伐。

   转型升级 做强做大

   根据“健康中国”的国家战略,保健酒消费税由20%降为10%,这项重要的供给侧结构性改革新政,为我国保健酒行业转型升级注入了强劲动力。由“小酒种”生产走向“大众酒”制造,既是对健康新需求的释放,也是对创造新供给的迎战。如何提高供给质量?中国保健酒联盟给出的答案是:自我挑战,自我变革,遵从市场规律,创新驱动发展,扩大有效供给,促进消费升级。

   久负盛名的中华老字号致中和,生产中国主流保健酒五加皮酒,由于其产品长期“老调重弹”,结果导致市场逐年萎缩。近年来,致中和公司创新打造大健康系列产品,针对年轻消费群体研发出孝礼用酒和精气神用酒。去年9月,致中和公司率先取得全国酒业首块直销牌照,产品走出浙江,直销安徽、河南等省。不到一年时间实现销售2.6亿元,今年可望达到5亿元。目前,致中和公司引进资金近10亿元,成立了健康食品研究院,预计今后三年销售总额将达到20亿元。

   在江苏海门中国近代著名实业家张謇创办的颐生酿造厂,颐生酒业公司董事长高利生直言,企业斥资10亿元扩建厂区,兴建生态旅游园、中药百草园、生态植物园,以场景体验式营销与消费者共创趋势,借以传承发扬百年品牌。同时,改革创新原有酿造技术,不断改善产品品质,提升产品价值和品牌形象,扩建工程完工后可实现年产值20亿元的目标。

   目前,中国保健酒联盟肩负重任,不负众望,引导企业发挥独有的比较优势,提高产品质量,优化产品结构,以品牌建设带动全行业技术水平整体提升。中国保健酒联盟秘书长吴刚表示,按照市场预测,我国保健酒行业的发展空间巨大,近期市场规模可达400亿元,也就是说其消费需求比现在要翻两番。近几年,茅台、五粮液等白酒巨头也先后变革转型,启动了保健酒计划。

   抢抓机遇,创新发展。眼下,各地的保健酒联盟企业围绕提质增量、转型升级,开拓新思路,探索新办法,撸起袖子加油干,“敢教旧瓶换新酒”。他们结合各自的传统品牌、深厚文化、产品特点和技术管理,有针对性地展开了新模式、新技术、新产品、新渠道的自我创新;同步实施质量标准化、行业规范化、市场规模化的宏图大计,携手提高保健酒行业核心竞争力;加强优质供给,更好满足广大人民群众的需要,齐心协力将保健酒由“中国制造”转向“中国质造”。



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编辑:王倩