首页21日中午，伴随着马达的轰鸣声，蟹农周雪龙来到阳澄湖中养殖基地，试捕今年的第一篓蟹。
长长的蟹笼拉出水面，蟹网上，一只只大闸蟹张牙舞爪，力道十足。倒入蟹篓，大闸蟹吐出的泡泡不一会儿就攒成球。蟹农说，这叫“口吐珍珠”，说明蟹刚起水不久，非常新鲜。
“今年的气候非常适合大闸蟹生长。7月以来，持续高温使得阳澄湖水位下降，围网内的水位从2米降到1.8米，大闸蟹的觅食频率比往年更高，肉质会更加甘甜。”周雪龙养蟹近30年，经验丰富。他判断，今年阳澄湖大闸蟹的规格将普遍大于去年，“可能每只要增加20克左右”。
大闸蟹品质提升，得益于阳澄湖水域环境的改善。阳澄湖作为苏州城区第二饮用水水源地，围网养殖面积从去年的3.2万亩减少到1.6万亩。受此影响，今年阳澄湖大闸蟹总体产量减少，但从试捕结果来看，亩产量提高了。个大质优、产量减少，今年阳澄湖大闸蟹价格上涨已成定局，预计出水价会比去年上涨15%左右。食客想尝正宗的阳澄湖蟹，还要等到23日正式开捕后。