眼健康产品新原料——玉米黄质

　　早上醒来看手机，白天工作对电脑，晚上睡觉再刷一遍朋友圈，这几乎是每个年轻人的生活常态。然而，在面对这些电子产品的同时，眼睛也在不断遭受蓝光的伤害。好消息是，今年5月底，国家卫计委批准了新食品原料——玉米黄质，该原料能够有效阻止蓝光，起到保护眼睛的作用。

　　简介

　　玉米黄质（Zeaxanthin，（3R,3'R）-二羟基-β-胡萝卜素），亦称玉米黄素，为带有羟基的类胡萝卜素，是一种新食品原料。玉米黄质为橙红色至红色粉末，有少许或无气味。玉米黄质存在于眼睛的视网膜黄斑区，是眼睛中发现的两种类胡萝卜素之一。人体无法自身合成玉米黄质，必须通过食物或补充剂获得。 　

　　功能

　　玉米黄质具有特异性吸收视网膜最具损伤性的蓝色光线的作用，是一种很有效的蓝光过滤器。除此之外，玉米黄质具有抗氧化性，可以预防和缓解老年性黄斑变性（AMD），防止白内障的形成；还可以预防心血管疾病，减缓动脉硬化进程；减少癌症的发生和增强免疫功能的作用；对老年人的认知功能也有一定的作用。

　　批准情况

　　2016年9月，美国FDA对玉米黄质（提取自万寿菊）的GRAS认证申请没有异议，确认了玉米黄质在功能型食品和饮料中广泛应用的安全性。

　　于2017年5月31日，来源于万寿菊的玉米黄质，被国家卫计委批准为新食品原料，安全性进一步得到肯定。至此，玉米黄质在国内的“身份”被明确，国内相关生产企业对于玉米黄质的使用也有了依据。

　　在保健食品中的应用历史与前景

　　在申请为新食品原料之前，玉米黄质在国内保健食品中已有相关应用。

　　据食品伙伴网统计（见表1），已批准的保健食品中含有玉米黄质功效成分的共3种，其中1种是进口产品，另外2种是国产产品，分别为博士伦博视康牌叶黄素片（进口）、纽崔莱R天然类胡萝卜素胶囊（国产）、肖博士牌维生素A鱼油软胶囊（国产）。由表1可以看出，在已批准的保健食品中，原料含玉米黄质的保健功能主要是缓解视疲劳。

　　玉米黄质作为食品配料已被美国批准，如今，国家卫计委也批准玉米黄质作为新食品原料。基于其在眼健康方面的作用，玉米黄质在保健食品行业中的应用将更加广泛。

　　延伸阅读

　　玉米黄质的“黄金搭档”

　　提到玉米黄质，不得不想到其“好兄弟”叶黄素。对于叶黄素保护眼睛的作用，大家都比较熟悉，市面上的产品也不在少数。玉米黄质与叶黄素同属于含氧类胡萝卜素，主要存在于绿色蔬菜、玉米、柑橘类水果中，人体不能直接合成。在人体中，叶黄素和玉米黄质主要分布在眼、肝脏、肾脏等组织中，对健康起着重要作用。在眼睛中，二者是唯一发现的类胡萝卜素，但是二者的集中位置不同，玉米黄质主要集中在视网膜的黄斑区中心，叶黄素则遍及视网膜。研究显示，在视网膜中心区域，叶黄素与玉米黄质的比例是1:2；而在视网膜周围区域，它们的比例是2:1~3:1之间。